把蒜、去籽的辣椒倒研钵，加藏红和少许的海盐，研磨成膏。将蒸熟的土豆去压碎，放研钵，边加生油边研磨，一直到将土豆研磨成膏状。

从今天的比赛看，梁铄觉得苏妙菜的风格里带了小女孩的俏，清奇大胆，她似乎很愿意打破传统，甚至是与传统截然相反。说一句描述得不太恰当的觉，她不像是一个正经的厨，煮菜对她来说似乎更像是玩乐，不是随随便便地应付、玩票质的那玩乐，而是她真真正正地把煮菜当成了一玩乐，纯粹的玩乐，所以才会让人觉到新奇新鲜。敢于打破束缚的姑娘，单是看着她，就觉得她是自由的，看着她自由自在的样，在心中偶尔会涌起几分羡慕和嫉妒。

这汤的味和这菜的外观

将煮熟的鱼放在汤碗里，浇冲得淡淡的龙井茶。龙井茶要冲到最淡，既保留着淡淡的茶香，又不会让茶叶中的苦涩味影响鱼的。

跟琉璃珠玑和龙井竹荪这两汤菜相比，苏妙的汤菜看起来要普通许多，既不别致巧也没有优雅纤丽，而且非常烈，那激烈的刺激就像是一团火，在一瞬间即能将人烧。

苏妙直接下了赛台，来到梁铄边，亲自服侍他品尝多味鱼汤。因为多味鱼汤的吃法和普通的鱼汤不一样，她担心梁铄错了，吃起来味会受影响。

将新鲜的鱼蓉混合熟猪油搅拌成糊，用手挤成长约八分的金鱼形状，放在竹荪上。用两粒豌豆放在鱼两侧鱼睛，在鱼背上撒一些发菜、火末和油菜末，上屉蒸熟。

浅青的茶汤中漂浮着造型巧的金鱼，那些金鱼就好像浮游在瓷碗里，自在游弋，栩栩如生。

三个人之所以在最后一菜都选择以鱼作为材，大概也是考虑到品尝的人生活在梁都，梁都临海，这里的人都习惯以鱼为。

竹荪放盆里，注温浸泡冲洗过后，只取竹荪两寸长的上半放在平盘里，其他的地方弃之不用。

苏妙将准备好的脆薄饼笑递给梁铄。

苏妙净了手，立在梁铄旁，取了一张半个掌大的脆薄饼，先将薄饼放鱼汤里，均匀地沾上了汤和绞碎的鱼泥，再将辣椒和蒜研磨的红调味膏仔细涂抹在沾了汤的脆薄饼上，上面再缀一打成膏状的土豆泥。

在鱼汤煮熟之后，将风菜和香叶捞来，把锅里剩下的鱼等料全搅碎成泥。

梁铄倒也没拒绝，让她上来了。他很好奇她说的这鱼汤的吃法和别的鱼汤不一样，他也想知她到底是怎么吃这鱼汤的。

梁铄将苏妙递来的脆薄饼接过去，只是一张烤脆的薄饼，他并不觉得这东西有多好吃，之所以选择品尝，也不过是想尝个新鲜。可是在咬了一酥脆的薄饼后，他的想法改变了。

苏妙的多味鱼汤是最后一个制成的，也是最后一个被端上餐桌的。

梁铄一直看着她在脆薄饼上涂抹各酱料，他对这吃法有惊讶，不过说奇怪倒还不至于。

取一只小汤盅，先将绞碎成泥的料放汤盅里，再倒香的鱼汤至八分满，佐以烤的脆脆的薄饼。

苏妙的多味鱼汤，选用绯鲤、无须鳕鱼、海鳗、江鳕四鱼，去鳞、开膛、剥、剔去鱼骨，切成块。在油锅里倒切碎的葱、大蒜，炒香味后，将切好的鱼块下锅，两面炸成金黄。将炸油沥来，在锅中倒清，放番茄块、茵香、香芹、风菜、香叶、藏红、鱼、鱼骨，调盐和胡椒粉，用旺火烹煮。

将清倒平盘，用筷搅拌成雪白的泡沫形状。

龙井竹荪的味非常清淡，味鲜的鱼蓉和浅淡的香茶，两类别完全不同的材料被一菜中，却乎意料的和谐。菜肴中用的香料极少，几乎还原了材的本味，素净、素淡、素雅，恰似不尚铅华却如疏云之映淡月的人，兰心蕙质，清丽动人。